През март започва преходът към пролетния сезон, но все още има зимни зеленчуци, които са в изобилие, както и ранни пролетни зеленчуци, които вече могат да се намерят на пазара.
Зеленчуци, които са в сезон през март:
Кръстоцветни зеленчуци:
Броколи
Карфиол
Зеле (бяло, червено, брюкселско)
Листни зеленчуци:
Спанак
Маруля
Кейл (къдраво зеле)
Манголд
Рукола
Кореноплодни зеленчуци:
Моркови
Цвекло
Репички
Ряпа
Пащърнак
Лукови зеленчуци:
Лук
Зелен лук
Чесън
Праз лук
Пресни подправки:
Магданоз
Копър
Целина
Мащерка
Как да ги включим в менюто си?
✔ Салати – спанак, маруля, рукола, репички, моркови
✔ Задушени ястия – зеле, броколи, карфиол, праз
✔ Супи и крем супи – пащърнак, лук, целина, чесън
✔ Печени зеленчуци – цвекло, моркови, картофи
През март е идеалното време да комбинирате остатъците от зимни зеленчуци с първите свежи пролетни продукти, за да разнообразите храненето си и да си набавите повече витамини и минерали!
